Benefícios do nosso ingrediente principal, o leite produzido a pasto de vacas Jersey 

• Maior teor de gordura e proteína
  O leite da raça Jersey é naturalmente mais rico, ideal para a produção de queijos, manteigas e iogurtes.

• Melhor rendimento na fabricação de queijos
  A alta concentração de sólidos totais garante maior rendimento e textura superior nos queijos.

• Perfil nutricional mais saudável (a pasto)
  Vacas alimentadas principalmente com pastagens produzem leite com maior teor de ômega-3, CLA (ácido linoleico conjugado) e antioxidantes naturais.

• Sabor mais intenso e natural
  A alimentação a pasto influencia positivamente o aroma e o sabor do leite e dos derivados.

• Leite mais amarelinho naturalmente
  Devido ao maior teor de betacaroteno, típico do leite Jersey e potencializado pelo pasto.

• Maior eficiência digestiva das vacas Jersey
  A raça converte melhor o alimento em leite de alta qualidade, mesmo com menor volume.

• Produção mais sustentável
  Sistemas a pasto tendem a ter menor impacto ambiental e melhor bem-estar animal.

• Bem-estar animal elevado
  Vacas livres no pasto apresentam menor estresse, o que reflete na qualidade do leite.

   

  Aprofundando os benefícios nutricionais:

• Maior concentração de proteínas de alta qualidade
  O leite Jersey possui níveis elevados de caseína, especialmente a beta-caseína, essencial para a formação de massa muscular, saciedade e excelente digestibilidade. Isso também explica seu alto valor biológico.

• Gorduras mais nutritivas e funcionais
  Por ser mais rico em gordura, o leite Jersey contém maior quantidade de:

  • Ômega-3, associado à saúde cardiovascular e cerebral

  • CLA (ácido linoleico conjugado), com potencial anti-inflamatório, antioxidante e associado ao equilíbrio metabólico

  • Ácidos graxos de cadeia curta, que facilitam a digestão e fornecem energia rápida

• Riqueza em vitaminas lipossolúveis
  A gordura natural do leite Jersey favorece a absorção de vitaminas como:

  • Vitamina A (na forma de betacaroteno) – importante para visão, pele e imunidade

  • Vitamina D – essencial para absorção de cálcio e saúde óssea

  • Vitamina E – potente antioxidante natural

• Maior teor de minerais essenciais
  Apresenta níveis superiores de:

  • Cálcio e fósforo, fundamentais para ossos e dentes

  • Zinco, que auxilia a imunidade e cicatrização

  • Selênio, importante para a função antioxidante do organismo

• Presença elevada de betacaroteno
  Responsável pela coloração naturalmente mais amarelada do leite e dos queijos, o betacaroteno atua como precursor da vitamina A e como antioxidante.

• Melhor biodisponibilidade dos nutrientes
  A combinação entre genética Jersey e alimentação a pasto resulta em nutrientes mais facilmente absorvidos pelo organismo.

• Menor processamento, maior integridade nutricional
  Em sistemas a pasto e produções mais artesanais, o leite tende a sofrer menos intervenções, preservando seus componentes naturais.